鉴于那半条鳄鱼的后劲儿实在太大，不得不由泷仙仙先把它拿出来，放到炖锅里藏好再端得远远的，另外两人才肯过来查看食材。

首先映入眼帘的是几根麻麻癞癞的苦瓜，泷仙仙随手拿出一根闻了闻，又摩挲了一下：“这是准备做成小鳄鱼，给那个大鳄鱼摆盘用？”

橘子咪把自己的胳膊伸到泷仙仙眼皮底下：“求你别说了，我鸡皮疙瘩都起来了。”

看在她鸡皮疙瘩真的起来的份儿上，泷仙仙准备不点破她忘记夹嗓子了。

苦瓜捡出来放在一边，下面是精选的猪肋排，鲜嫩的毛豆，肥厚的冬菜。

看到这几样食材，海浪像是参悟到了什么事情似的，激动地连续“哦”了几声，说：“我知道了，他们要做苦瓜排骨汤，鲜黄豆、潮汕冬菜还有肋排，都是做这道菜用的，你再往下翻翻看有没有淡菜，学名贻贝，北方也叫海虹。”

泷仙仙在箱子里翻了翻，抓出几粒蚕豆大小，橙黄色带黑边的淡菜干，问：“你说这个？”

海浪打了个响指：“破案了，上一组绝对是要做排骨苦瓜汤。这道菜交给我，我会做。”

橘子咪忙说：“我觉得苦瓜汤不是什么好主意，你还是考虑一下排骨淡菜汤吧。”为了不让海浪觉得自己是在找茬，她又解释到，“苦瓜这个食材太特殊，对于不吃苦瓜的人，你就算把苦味处理得再干净彻底，他也不喜欢那个味，而喜欢吃苦瓜的人则认为‘不苦算什么苦瓜，苦瓜生吃才过瘾’。口碑两极分化极其严重，我真的非常非常不建议用它做主材。”

泷仙仙接茬道：“所以还是摆盘……”

“绝对不行，太恶心了，不要挑战评委的生理极限好吗！”橘子咪严词拒绝。

海浪直接爆了句粗口：“妈的，这个食材盒到底是谁选的啊，又是苦瓜又是鳄鱼的，太不是东西了，坑你爹呢这是。”

泷仙仙说：“食材盒肯定不会是战队内部调换，这个一看就不是西餐战队的东西，就只能是融合菜战队呗。”

“要是这样的话，融合菜的食材给到了我们，我们的食材就只能换给西餐了。那西餐战队岂不是拿到了我们组的皮蛋吗？还有猪蹄，西餐做猪蹄吗？”海浪越想越不对劲，眼神怪异地看向橘子咪，“皮蛋和猪蹄都是你搞出来的事情吧，你不会是早就知道互换食材的规则吧？”

看瞅着俩人又要针锋相对起来，泷仙仙忙说：“猪蹄是我对比过牛腩后做出的选择，跟橘子没有关系。而且你不要小看西餐，人家不做整个猪蹄，切块猪皮下来烤行不行？不吃皮蛋，打成糊，妆点盘子行不行？就算我诚心给他们捣乱，拿两只兔头过去，人家把肉剔下来剁碎了做馅不还是一样吃？厨师是不会被食材为难死的。”

橘子咪没想到泷仙仙会帮她说话，意外中带着一丝崇拜，海豹拍手道：“你说得好有道理啊。”

泷仙仙接着说：“时间眼瞅着一分一秒地过去，咱们也别废话了，橘子，你觉得苦瓜怎么处理最好？”

橘子咪直言：“咱们这场没有专业评委，打分的是普通食客，他们只管你的菜好不好吃，不会考虑食材是否物尽其用。要我说，不如把苦瓜削皮去瓤，打成薄薄的片，再泡盐水、焯水，处理到极致。放到鳄鱼底下垫盘子。鳄鱼肯定要做重口辣味的嘛，用厚味压住苦味，让大家吃不出这是苦瓜才好。”

“可以，就按你说的办。”泷仙仙一秒钟做决定，又问海浪，“排骨怎么做你最拿手？”

海浪被突然雷厉风行的泷仙仙问得一愣，随即说：“蒜香？”

泷仙仙无语：“大哥，你抬头看看时间，咱们就剩五十几分钟了，能不说需要腌两个小时的菜吗？”

海浪犹豫了一下：“糖醋小排，不挂糊、不油炸、不勾芡的本帮菜做法。有点偏家常菜了，拿来比赛不合适吧？”

“好吃就合适。那就这么定了，你负责排骨，我负责鳄鱼。”泷仙仙又将目光转向橘子咪，“你能干点啥？”

橘子咪倒是一点不含糊：“我能给你削苦瓜。”

分配好工作，三个人说干就干，泷仙仙先在刀架上选了一把重量趁手的菜刀，又拿了一把砍刀，拎着鳄鱼尾巴摔到菜板上，准备开剁。

出于男子汉的自尊心，海浪还是捂着眼睛问了一句：“用帮忙吗？”

“你不一定能剁得动，鳄鱼骨头非常硬，如果不是时间太紧我就直接剔骨了。”

泷仙仙说完，手起刀落将鱼尾斩成几段，再用菜刀将肉改成小块。

食材盒里的辣椒葱姜，红红绿绿黄黄热热闹闹一大堆，泷仙仙以迅雷不及掩耳之势将它们改刀成段成丝成片，海浪那边才刚刚剁完排骨。

泷仙仙端着一大盆鱼肉去灶台那边焯水，路过海浪身边还轻飘飘说了句：“注意时间。”

20个四口之家，也就是80人份的菜，数量是非常可观的，节目组准备的双耳炒锅直径将近50厘米，泷仙仙支了两口锅才装下这些鳄鱼肉。

鳄鱼肉冷水下锅焯水，出的血沫不多，焯水过后肉质明显收紧，鱼皮的弹性已经展现出来，沥水的时候随着笊篱的上下掂动，厚实的鱼皮呈现出海参般的颤巍巍的感觉。虽然时间不宽裕，但泷仙仙还是很有耐心地炸了个基础料油，又用豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱，加上基础的生抽、蚝油等调了个酱汁。

“尝尝。”泷仙仙用羹匙沾了一点酱汁，递给橘子咪。

橘子咪用舌尖抿开酱汁，咸、辣、香、酸、甜、鲜，味道层层荡开，各自鲜明又彼此融合，让人一时间分辨不出酱汁里到底加了什么。

“绝了。”橘子咪双手比了个两大拇指。

起锅烧油，沥干水的鳄鱼肉放入料油中来回煸炒炒出水汽，让鱼肉看起来泛黄微焦，此时再将酱汁入锅，让鱼肉均匀裹上酱料后，顺锅边淋入黄酒。待大火烧开，连汤带肉一起倒入高压锅中炖煮。

泷仙仙一共用了四个高压锅，刚好装下所有鱼肉，此时倒计时过半，海浪还在捉襟见肘地煎排骨。

橘子咪削着苦瓜，脚步往泷仙仙的方向挪了挪，小声问：“姐，你说实话，你身上是不是带系统了。”

泷仙仙：惊愕。

“就是小说里写的，超级美食系统啊，厨王争霸系统啊，你偷偷跟我说，刚刚是不是给自己用了一张烹饪加速卡？”

泷仙仙松了一口大气，忙说：“没有没有，绝对没有那种事情，系统什么的，不存在的。我以前在食堂做饭，顿顿都是几百人的饭菜。半条鳄鱼不算什么，节目组要是能弄来半只恐龙我也一样做。”

说话的工夫，海浪那边已经煎好了排骨，加水加料开始炖上了。厨房里所有灶台同时开火，室内温度比开始的时候升高了不少，海浪是容易出汗的类型，汗水顺着面具的缝隙往下淌，背后的衣服也洇湿了一片。

但谁也顾不上去空调口下面吹吹风，趁着炖肉的时间，必须把盘饰工作完成。

为了省去摆盘的麻烦，泷仙仙选择了底部可以放酒精块加热的明炉盘，橘子咪把处理好的苦瓜薄片卷成小卷码在盘底，回头把炖好的鳄鱼盛进去就行了。

海浪则是选择了黑色的石板长盘，一端用三色堇、迷迭香、萝卜苗做了个简单的造型，另一端撒上雪白的细糖霜，白霜与黑石形成强烈的颜色冲击，又可以衬托糖醋小排的颜色，让它不至于淹没在乌黑的底色中。

十分钟倒计时，广播里传来了节目组播放的警报声，负责上菜的服务生鱼贯而入，十几个戴着半脸面具的人往料理台前一站，俨然一道人墙，屋子里的光线都暗了不少，大大增加了选手们的紧迫感。

海浪抽了两张厨房纸，在脖子上来回擦了几下，然后赶快去给糖醋小排收汁。泷仙仙则是把高压锅中已经炖得黏糯软烂的鳄鱼肉倒回炒锅，同样开大火收汁，加少许糖、醋提味，最后放入之前切好的仔姜丝、蒜末、鲜辣椒段，以及食材盒里的冬菜和毛豆。

其实高压锅开盖的时候，鳄鱼肉的香味就已经弥漫开了，再回锅加料翻炒，淋上料油，香气更是让在场所有人不能自已。橘子咪和海浪是循序渐进式地被香，尚能抵御一下，可那些刚进来的服务生突然闻到这么香的味道，立刻上头，一个接一个地打起了激灵，随后不可遏止地咽起口水来。

大力翻炒均匀后，香椒鳄鱼肉起锅装盘，撒上葱花和青花椒做点缀。随后糖醋小排也开始装盘，海浪和橘子咪俩人配合，一人盛菜一人摆造型，摆好造型的菜品直接被服务生端走，以至于海浪盛完最后一盘排骨锅里还剩下半份，想要看看哪个盘子里肉少再给补两块的时候，料理台已经空了。

倒计时牌上的数字归零，偌大的不锈钢料理台空空如也，只剩下一圈圈盘底留下的水渍。

海浪端出剩下的半份糖醋小排，泷仙仙也捧出一碗香椒鳄鱼肉。

“来尝尝吧。”