看着眼前这盘平平无奇甚至有点黑暗料理的小炒，左右两边的评委同时发出了感慨：

“这菜是什么意思？”

“这菜真有点意思。”

老饕先尝了一大口，赞叹道：“肉香扑鼻，茄香浓郁，调味准确，火候精当，小中见大，返璞归真。毫不夸张地说，就这位师傅的调口，肉片炒绿萝都香。这菜没有个二十年的功力炒不出来，要是配上一碗大米饭，用时下的话怎么讲——治愈系美食。”

精致女士将茄蒂和肉片叠在一起，咬下一口咀嚼半天，说：“菜本身没有问题，但节目组准备了那么多配菜他不选，简简单单炒个肉片，五分钟就能上桌的菜，偏偏等到deadline到了才端上来。这说明这个厨师其一态度不端正，其二有心机。”

老饕说：“菜不论大小食材不论高低，永远都是妈妈做的最好吃，因为心术不正之人就炒不出好味道来，但凡厨师有一点杂念，咱就说几片茄子蒂，几片肉，放锅里啪啪啪一炒，加点盐加点生抽，能出这个味儿？”

精致女士说：“我还是保留意见，不赞成直接晋级，你说他有二十几年的功力，那就突围赛里见真章呗。”

老饕说：“突围赛里见真章，这人可就不一定加入中餐战队了，我觉得融合菜那边一定会抢他，西餐战队要是没有中西结合的厨师，要这么一员猛将可一点都不亏。”

两人相持不下，同时将目光投向了中间的年轻评委。令人大跌面具的是，年轻评委正捧着一碗白米饭，就着饭默默干了小半盘子茄蒂炒肉。

老饕先是一愣，然后哈哈一笑：“小谢，这……这可不像你啊。”

精致女士的面具下露出一个匪夷所思的表情，干笑一声：“看来这道菜很对谢总厨胃口。”

旁边的工作人员紧着提醒：“二位老师，不好意思我再再再重复一下，录制过程中尽量不要叫真名。谢老师在节目里的花名是‘鲜生’，咱们尽量叫他鲜sir、鲜厨、鲜老师，也给我们后期减轻点工作量。”

老饕道了声抱歉，半开玩笑地说：“也不全怪我们，主要是小……小鲜这个代号取得，像个蚝油嘛。”

精致女士本能地唱反调，说：“我倒是觉得不错，既和本名有些谐音，又贴合餐饮人的身份。”

只有“鲜生”本人才知道，所谓xian生，全称是“泷仙仙女士的先生”。

说起来，荀墨一开始确实没骗泷仙仙，节目组迟迟不给他准确的录制时间，自己在欧洲的工作又不能提早结束，多次沟通得出的结果是：如果第一场录制在圣诞节以后，就是荀墨本人出席，若是圣诞节之前，就由墨膳集团的副总代为参加。

泷仙仙发信息问他能不能参加《蒙面厨王》第一场录制时，他没有立刻怀疑，事后越想越不对劲儿，便找人稍微打听了一下，不费吹灰之力就得知了泷仙仙瞒着他报名参赛的消息，而且走的凤思北的关系。

他是说过不想让泷仙仙参加《蒙面厨王》，但不是逼着她一定不许参加，如果泷仙仙认真表达自己想要参加的意愿，难道自己还会阻止不成？

放着亲老公的资源不用，跑去麻烦一个外人。荀墨又气又醋，推掉一切应酬，火速处理完剩余的工作，坐23号的飞机返回华国，一落地就直奔录影棚。

开玩笑，这可是老婆第一次在综艺节目里做饭，他必须第一个吃到！

凭着对泷仙仙的了解，荀墨以为她一定会利用手速优势快速出餐，结果左等右等，试吃了三份爆汁茄夹、四份风味茄条、五份鱼香茄子煲，还有一些奇奇怪怪的龙虾茄子粥、碳烤猪尾巴酿茄泥、全素茄肴、酒酿茄子鸡、酸汤茄鱼、黑咖牛肉茄子馅饼、水晶茄冻……等到试吃都要结束了，还没等来泷仙仙的菜品，

在他的失望之情即将击穿面具的时候，一盘乌漆墨黑的茄蒂炒肉被端上来了。

看到这菜的第一眼，荀墨就觉得十有八、九是泷仙仙的杰作。第一口吃进去，百分之百确定就是老婆的手艺。

趁着其他几人说闲话的工夫，荀墨赶紧扒了两口饭，放下碗筷后恢复了一本正经的样子，点评道：“茄蒂炒肉看上去简单其实是有难度的，厨师在切猪肉的时候用了一点小心思，她没有切成薄厚均匀的平片，而是一边薄一边厚的楔形片，这样在爆炒之后，薄的这边微焦带脆，厚的这边仍然保有猪肉的弹性。”

荀墨特意夹起一片肉，让摄影师拍了个特写。

“茄蒂处理不好容易留下辛辣味，辣口感会停留在咽喉部位给人带来不适。厨师应该是先炙烤过再下锅爆炒的，调味没有使用辣椒，简单的咸鲜口掌握得很好。但缺点也很明显，摆盘实在太差了，可以说毫无美观度。但就烹饪的部分来说，菜炒得很认真，不存在态度不端正和心机的问题，但我也有点好奇，她为什么拖了这么长时间就上了这么一盘小炒……”

荀墨说着看向工作人员：“评委是不是有三次跟厨师连线交流的机会，我还一次都没用，可以跟这位厨师连线吗？”

工作人员不假思索地回答“可以”，但在进行连线操作的时候，又变成了不行。

“几位老师对不起。这一季的海选虽然分成三个赛道，但满额33人晋级通道关闭的规则并没有变。融合菜那边11个人已经全部选出来了，刚刚西餐赛道的评委用了保送卡，12个选手也都确定下来了，所以咱们中餐这边只能到此为止了。”

精致女士十分不满：“到此为止是什么意思？我们还有一个人没选出来呢。”

工作人员卑微解释：“晋级通道已经关闭了，西餐战队现在是满员的一个状态，所以中餐这边就可以在突围赛里选两名选手。”

荀墨眉头微蹙：“不能晋级，我也可以跟她说几句话吧。”

工作人员点头哈腰地道歉：“真是不好意思，接到晋级通道关闭的消息后，所有未晋级的选手都被带去2号棚进行突围赛的录制了。”

老饕说：“就是说做这道菜的厨师已经撤了，连不上线了，是这个意思吗？”

工作人员用力点头：“确实存在您所说的这个情况呢。”

精致女士狠狠冷笑一声：“你们这个节目组的工作人员真有意思，这一大圈子兜的，听不明白的还以为你要带我们环游世界了。”

与泷仙仙的擦身而过，加上工作人员的不坦率，让荀墨周遭的气压明显低了两度。老饕赶紧打圆场：“突围也挺好，多比一轮多一次展示自己的机会嘛，而且七十几个人选两个，选择范围更大了，对战队是有利的。”

荀墨礼貌一笑表示认可他的说法，又问工作人员：“那接下来的流程里我还能见到这位选手吗？”

工作人员犹犹豫豫地说：“您接下来还要跟晋级的33位选手见面，拍摄宣传照，然后和战队的10名成员一起烹饪、共进晚餐。淘汰组那边直接录突围赛了，要午夜12点才能初步结束。”

荀墨问：“突围赛做什么需要录到半夜？”

工作人员犹疑了一下，但在荀墨即便被面具遮挡，却还是锐利如剑的目光下，乖乖说了实话：“是夜市主题，被淘汰的75个人每人领取一个夜市摊位，真实经营，按照利润、客流量、满意度选出三个最好突围成功。”

此时，2号棚里完全不知道自己为什么会被淘汰的泷仙仙，左耳朵顶着系统喋喋不休的抱怨，右耳朵听着突围赛的规则，也是一个头两个大。

过往的节目里倒是也有经营类的环节，泷仙仙对经营一无所知，为此特意跟笙烟探讨过，也在聊天的时候委婉地请教过荀墨。收获甚多，被大脑吸收的却寥寥，只能安慰自己，到了比赛经营的时候多干活，赚钱的道道让队友去想。

没想到才是突围赛，还没有队友呢，节目组就照着她的软肋疯狂暴击了。

按照规则，能突围的分别是利润最高、客流量最大、满意度最好的三个摊位的选手，如果有人同时满足其中两个或三个条件，名额自动顺延到下一位。夜市卖什么最挣钱泷仙仙心里是一点数都没有，但要说客流量最大的项目，她倒是有点眉目。

逛夜市的人，不管吃什么、吃几家，都免不了喝水。

按照要求，这些配合录制的食客不能自带食品饮料，节目组又没有安排免费的饮水机，那所有人必定光顾的一定是卖饮料的水铺。

泷仙仙倒是会调饮料，可在夜市这种氛围里，人们对饮品的主要诉求是实惠和解渴，是否好喝反而不那么重要。

没怎么犹豫，泷仙仙直接排除了追求客流量第一。

剩下的就只有扎扎实实把东西做好吃，争取拿到好评第一了。

埋怨得差不多了的系统也终于开口关心了一下：“咋办啊，夜市主题这么庞大，你准备从哪儿入手？烤炸冷串小海鲜，铁板鱿鱼大香肠，冷面寿司臭豆腐，章鱼丸子炒酸奶，生烤榴莲炸鲜奶，薯条薯塔盐酥鸡，蛋挞奶茶冰激凌……”

“小龙虾怎么样？我记得上次去荀墨他们家楼下那条街，几家卖麻辣小龙虾的店都特别火爆，屋里屋外都是人，大半夜还有不少排队等座的呢。而且突围赛有一条规则，一个人只能选择一种菜品，选了炸鸡排就不能炸鸡翅，烤了羊肉串就不能顺便烤牛肉串，连扇贝和生蚝都不能一起蒸。但小龙虾这个东西就跟薯片一样，只要你愿意，它可以有无穷无尽的口味，什么麻辣、蒜香、十三香、咖喱、醉卤、清水……”

泷仙仙话没说完，就见一个脑顶锃亮，个子不高，四肢粗壮的大哥穿过层层人群挤到了最前面，站在高处冲大家喊：“各位，我来说两句。先请各位看我脸上的面具，上面画的是小龙虾。本人从事小龙虾行业二十一年，从夜市干起，到开了第一家实体店，再到现在有十几家连锁店，店叫什么名字保密不能说，但我相信在场的各位没吃过也听过。既然突围赛的主题是夜市，那我肯定不能客气了，我肯定会选小龙虾，其他各位想做小龙虾的就对不住了，请你们换别的，这真不是威胁，是善意的提醒。”