《蒙面厨王》节目组一向热衷于给选手制造难题，按照以往的惯例，第一场比赛的难题不会太夸张，大概率是给出一种必须使用的食材，同时规定一种不能使用的食材。而这两种食材往往被认为是烹饪中的黄金组合。

比如在以往的节目中，要求用羊肉但不能使用萝卜，做茴香但不能使用鸡蛋，做南瓜但不能使用牛奶。

这次泷仙仙遇到的题目是，主料茄子，不能使用大蒜。

而对于迟到的泷仙仙来说，大蒜已经不是她首要考虑的问题了，因为茄子已经被其他选手挑光了。

作为主材的茄子本应摆放在一个非常醒目的圆环形货架上，货架顶端还装饰着节目的logo。但此刻，这个豪华货架空空如也，只零星散落着几个茄子小崽，要么就是外形过于有创造力，要么就是有严重的外伤。

更让人束手无策的是，这些歪瓜裂枣都不属于一个品种，有白长茄、紫线茄、绿圆茄，地上还掉落着几个疑似其他选手争抢时遗漏的东南亚小花茄。

就连系统也觉得这波欲扬先抑抑得有点厉害，怕泷仙仙扬不起来，提醒道：“你赶紧让工作人员再给拿点茄子吧，节目组应该有备用的。”

泷仙仙纳闷道：“这里这么多茄子，为什么还要再拿茄子？”

系统急道：“你真要拿这几个歪瓜裂枣拼一盘菜吗？咱们可是有任务在身，你得确保晋级啊！”

“别催，我还没想好要做什么呢。”泷仙仙理直气壮地离开主材区，迈步到副材区和调料区简单浏览了一番。

副材区比主材区的情况也好不了多少，因为品种准备得比较丰富，没有呈现疯抢一空的场面，但和茄子比较搭的几种食材，比如豆腐、土豆、尖椒、猪绞肉，以及相对高级一点的鲽鱼、鲍鱼、雪花牛肉、精排也都没有了。

泷仙仙指着印着“龙虾”二字的标签，笑道：“我太好奇了，这个把龙虾拿走的人到底想要做什么菜，茄子龙虾刺身？”

系统说：“你操这个闲心干什么，他做个黑暗料理茄龙刺身，被淘汰了不是正好？”

泷仙仙置若罔闻：“还有选大肘子的，就一个小时时间，他能把肘子烀烂吗？哇哦，还有猪尾巴，这个有点意思。咦？居然还有人拿了西瓜，苹果橙子我都理解，西瓜这东西根本没法加热吃，也不好配菜，他拿西瓜要做什么呢？凉拌？”

系统咆哮：“你在参加比赛啊！求求了给我有点紧迫感啊！”

泷仙仙期待地搓手手：“我都不想参加比赛了，好想看节目啊！”

系统：救救我救救我救救我jpg

最后，泷仙仙在肉品区挑了一块既没有雪花结构也没有五花三层的，看起来平平无奇的猪肉。

系统强行打起精神，问：“所以咱们是要做什么呢？炸小酥肉配茄条？”

“没想好，就是看这块肉挺新鲜的，先拿着。”泷仙仙说着，肉块在手上一扔半尺高，稳稳接住后掂了掂，“一斤半，高高的。”

系统二度咆哮：“这是节目录制现场啊！你当逛菜市场吗！”

“那倒也没有，就是看了这么多季节目，自己突然来到录制现场，还是有点激动的。”泷仙仙一本正经地说，“虽然荀墨和凤老板都说这个节目不专业，但我觉得还挺适合我的，在末世的时候，每天做饭不是缺这个就是少那个，无论是食材还是调料，从来没齐全过。有时候连锅都没有，找块大石板洗干净了一样能炒菜。所以你不用焦虑，缺食材有什么大不了的，就算一棵菜都没有，我把那边那棵绿萝炒一炒照样能晋级。”

泷仙仙这番发言自信心直接拉满，系统差一点就要信了，如果她后面没有补充一句：“就算这一场被淘汰，后面不是还有复活赛吗？”

系统：“别毒奶自己！”

泷仙仙颅内和系统亲切交流，在工作人员看来还以为她在发呆，考虑到留给她的时间和晋级位真的不多了，上前委婉提醒：“江瑟瑟选手，现场这些空着的操作台都是可以使用的，那些已淘汰选手的晋级台，保洁人员收拾出来后你也可以用。”

被她这么一说，泷仙仙才注意到有两个保洁大叔，正推着小垃圾车在收拾选手剩下的厨余垃圾。

泷仙仙盯着看了几秒钟，突然眼前一亮，一个箭步冲上去抓住大叔的胳膊，将他手中握着的被上一个选手弃之不用的茄子头拿了过来，说：“这个东西没人要就给我吧。”

泷仙仙的钟馗面具本来就有几分凶煞，再加上她出现得太过突兀，给保洁大叔吓一哆嗦，连忙把剩下的三四个茄子头划拉到一起，统统塞给她：“拿走，都拿走。”

泷仙仙如获至宝，把几个茄子头放在鼻子底下闻了闻，眼里冒出精光。

系统心道不好：“你不会是又要搞这些皮儿啊核儿啊的东西吧，这可不是网络直播，是有正经评委的，很挑剔的。”

“哪个正经评委比荀墨还挑剔？”泷仙仙一语致胜。

某个正经评委在面具后打了个喷嚏。

有了主意后，泷仙仙迅速从保洁大爷手中抢救下来若干被人弃之不用的茄子头，挑挑拣拣后，将这些茄子头剔去硬筋和小刺，顺着萼片撕成几瓣，用喷枪炙烤一番。

“你能闻到吗？”泷仙仙问系统。

“你别气我。”系统怕干扰泷仙仙发挥，没给她抛表情包。

泷仙仙说：“茄子蒂是很有意思的一个部位，生的时候有一股类似番茄的淡淡的酸味，但烤熟了，会有一股类似巧克力的香味。”

系统摆明了不信：“巧克力味？你欺负我没吃过茄子吗？”

泷仙仙也没多解释，炙烤完茄子后，将新鲜的猪肉肥瘦分开，肥肉切成小丁，瘦肉逆着纹路切成薄片。

左手拿刀迟滞了泷仙仙的速度，却一点没影响切肉的质量，引得两台摄像机过来怼刀拍了半天。

切好的瘦肉简单调味，加蛋清、淀粉、花生油抓匀腌制。热锅加凉油滑锅，然后倒入肥肉丁爆炒出猪油，再下瘦肉片翻炒变色，加葱花姜末爆出香味，接下来就是最重要的环节——调口。

泷仙仙只用了四种调料，糖、盐、胡椒粉、生抽，小心拿捏了比例，等肉片上色后倒入之前炙烤好的茄子蒂，不断抖动翻炒，待茄香与肉香完美融合的瞬间，泷仙仙左手掂动炒锅，扬起锅里食材，在它们落回锅中的瞬间，右手拿着笊篱从中间抄起。

茄子炒肉就这样稳稳落在笊篱上，系统和旁边的摄影师同时发出一声“卧槽”。

菜品装盘，端给工作人员，泷仙仙笑眯眯说：“上菜。”

“颠勺很炫酷，但你炒的这个东西真的会好吃吗？”系统想信又不敢信，忐忐忑忑地问。

泷仙仙在工作人员的引领下往选手等候区走，顺便给系统解释：“茄子这个东西是一种比较有意思的蔬菜，它去皮后几乎没有口感，处理掉辛气和苦味后，除了微甜几乎没有味道。它的口感需要靠挂糊油炸来营造，味道需要各种调味料辅助，软糯、味厚、多汁，每一项都是拌饭buff，所以它才是下饭菜领域的王者。”

系统深以为然，说：“没错。东北酱茄子永远的神。”

泷仙仙接着说：“唯独茄子蒂是个例外，口感有韧性接近干菜，味道的浓郁程度比茄肉高出几十倍。我估计评委尝过这么多酥脆浇汁的、软糯吸汤的茄子，已经审美疲劳了，我这道菜正好给他们尝尝茄子真正的味道。”

“那我是不是应该善意提醒一下，中餐赛道现在只剩下一个席位了，你前面目测还有好几个人，这里面只要有一个人入了评委的眼，你可就没戏了。”

泷仙仙丝毫不慌，说：“你不想想，茄子这么好熟的食材，他们为什么做了这么久才出菜。”

系统想了想，恍然大悟：“他们烀大肘子了？”

“我敢打包票，选猪尾巴的厨师只要自己别失误，九成几率能晋级，但选大肘子的厨师一定不会晋级。”

就在刚才，一只酱红油亮，浇着薄芡闪着光的大肘子，颤颤巍巍地被端上了评委的餐桌。

试吃的评委有三个人，坐在中间的是节目组请的常驻嘉宾，另外两个是嘉宾请来的助品团成员，虽然都戴着半脸面具，但可以轻易分辨出左边的是一位精致的女士，放在左手旁的单反相机说明她是一位媒体工作者。右边是一位大腹便便，身穿马褂，手搓核桃的中年男士，是个老饕没跑了。

中间的常驻嘉宾是个年轻的男士，虽然只露出半张脸，却足以让人对他的颜值想入非非。他用餐的姿势优雅而干练，每道菜吃得很少，做出的点评却异常犀利。

看着这么大个肘子端上来，老饕发出一声“嚯”的一声，精致女士淡淡冷笑，做了法式美甲的手指轻轻抠击桌面。

三人谁也没动筷子。气氛一时尴尬，是后期组发挥想象力的好素材。

还是工作人员从旁催促了一下，老饕才站起身来，拿起公筷对另外两人说：“不介意吧。”

精致女士做了个请的手势，老饕用公筷往肘子里戳了一下，触感并不理想，说：“没太烂糊，叨一块皮吧。”

肘子皮的颜色和挂芡都是很完美的，老饕一口吞了，表情微微变化，但总体还算满意。

精致女士没有拿相机拍照就已经说明了她的态度，说：“我就想问一下，茄子在哪儿呢？”

年轻男士分别尝过肘子皮、肘子肉和芡汁，放下筷子说：“看见芡汁里面的黄色小丁了吗？那个是茄子，他把茄子切丁后炸酥了。”

“烀肘子的配方还是没问题的，就是时间太短了，就算用高压锅，这么大的肘子怎么也得奔一个小时去啊。”老饕点评。

“根本就是浪费时间、浪费粮食。”精致女士的不满之情溢于言表，对工作人员说：“咱抓紧时间吧，下一个选手的菜品是什么？”

工作人员赶紧撤掉了大肘子，端上一盘卖相异常平凡的小炒。

“请三位老师品尝这道——”工作人员看了一眼手卡上的字，“茄蒂炒肉。”