大概过了三分钟，三人把各自盘里的东西都吃完了，将空碟子放回了传送带上

紧接着便是下一轮。

“由于许多食材时令未到，”师傅的声音从帘后传来：“前菜便到此为止了，接下来，请各位做好迎接正菜的准备！”

“昆布渍真鲷握寿司！”

寿司随着轨道滑来，白净的鱼肉平整地铺在醋饭上，表面干爽透亮，没有多余的酱料

仍然是1:1:3的比例，看来非常尊重鸠的饭量

鸠并不清楚寿司上的是什么鱼，但还是啊呜一口把寿司吃了下去——

口感入口清爽，鱼肉的脆感明显，像是在嚼脆脆的菌类，淡淡的海味混着昆布香气，配合软硬适中的醋饭显得口感很复合

鸠一个干吃，一个蘸芥末，最后一个则用来解芥末的辣

“好吃！”

“比目鱼握寿司！”

这批寿司的鱼肉则是诱人的奶白色，入口的口感相当柔和，味道显得稍微有些清淡，但是还带着一股清新的淡油脂香味

“好吃！”

“墨乌贼握寿司！”

乳白色的乌贼切片平铺在醋饭上，在嘴里咬开，柔韧而有嚼劲，还自带着淡淡的鲜甜与轻微醋腌的酸味

“好吃！”

“针鱼握寿司！”

这批寿司的鱼肉则是浅粉色的，入口即化的同时还没有太大的油脂感，就像是在吃一块纤维极细的红肉

“好吃！”

这一轮吃下来，鸠的胃口已经几乎全开了

基诺和桂茗月也很快解决了各自的那份，看上去状态都尚可

此时，他们已经吃了二十分钟了

“如此郑重的上餐顺序，”桂茗月用桌上的纸巾轻擦了一下自己的嘴角，小声评价：“师傅今日可真是费了心思”

“嗯嗯，我也感觉比上次正式了好多，”鸠连连点头附和：“我记得上次好像只有一道开胃菜来着，没想到今天居然有这么多”

“额...鸠，”桂茗月听到鸠的话，似乎有些迟疑：“其实...刚才那些寿司就已经是正餐的一部分了”

“欸？是吗？”鸠有些惊奇地说：“但我确实只是刚开胃啊”

“正式的回转寿司一般会分七个阶段，”桂茗月有些哭笑不得地对鸠解释：“一开始的‘先付’，也就是餐具和调味料；还有接下来的前菜，然后就是一些开胃的寿司，目前到现在只到了第三阶段”

“接下来的阶段...应该就快要到中脂了吧？”

“中指？”鸠摸不着头脑地说：“中指又是什么阶段？为什么要用后巷的名字来叫它？”

“是油脂的脂啦，”桂茗月耐心地继续解释：“品尝寿司最重要的就是根据鱼类的口感循序渐进，油脂越多，寿司的味道就越香醇”

“但就算一块鱼肉的油脂再丰富，如果没有前菜和淡一些的鱼类作为铺垫的话也会显得发腻的，所以主菜部分就分出了‘小脂’、‘中脂’、‘大脂’三个阶段”

“原来如此，怪不得怎么吃都吃不腻，原来是上菜有讲究，”鸠恍然大悟：“我还以为是师傅的技术好呢”

“技术与食材，均乃食味之核，”师傅的声音从帘后传来：“三位吃好了吗？下一批寿司已经准备好制作了”

“嗯！”鸠期待地回答

很快，下一批寿司便从传送带上滑了出来：

“赤贝握寿司！”

赤贝的颜色鲜红，切得很厚，边缘微微向外卷起

贝肉表面干干净净，撒着一点点微微融化的细盐，平整地盖在醋饭上面。

一口咬下，先由牙齿感觉到的是干脆利落的脆感，贝肉的韧性恰到好处，海水的原生鲜味一下子铺满了口腔

直接又干净的咸甜漾满口腔，回味清爽，没有丝毫杂味

“好吃！”鸠竖起大拇指，尽管师傅肯定看不见

“北寄贝握寿司！”

似乎又是一份用贝类制作的寿司，只不过颜色不像赤贝那么红，贝肉是暖调的浅橘黄色，厚实地鼓起来一块，切面很整齐

贝肉表面还带着一层湿润水光，稳稳贴在饭团上，看上去肉肉的很扎实

送进嘴里咬一口，口感比赤贝更艮啾耐嚼，口味则更偏甜一些，回味带一点点醋饭的酸味

“这个也好吃！”

“牡丹虾握寿司！”

盘子上的寿司被一只切开的新鲜牡丹虾怀抱着，虾肉粉嫩通透，虾尾微微翘着

入口便是虾肉标志性的鲜甜，柔嫩而紧实的虾肉随着咀嚼而散开，口感温和又顺滑

“好吃！”

“活扇贝握寿司！”

...

“好吃！”

“醋渍竹荚鱼握寿司！”

...

“好吃！”

“醋渍秋刀鱼握寿司！”

...

鸠如同风卷残云一般把传来的寿司尽数消灭，从头到尾的速度根本没有降低过

甚至吃的一直是三人份

基诺和桂茗月的速度都已经稍微慢了下来，吃一份寿司的速度甚至比鸠吃三份还慢一些

“果然是令人敬畏的对手，”师傅慢慢地将帘子拉开，看向了期待着下一盘寿司的鸠，眼中正熊熊燃烧着战斗的火焰：“接下来，便是今日的头牌了！接招吧魔女！”

“来！”鸠双眼放光地回答